Zeytinyağlı Patlıcan

Malzemeler:

• 3 patlıcan
• 3 domates
• 4 sivri biber
• 1 çay bardağı zeytinyağ

Hazırlanışı:

1. Patlıcanlar ocakta közlenir, soyulur. İnce dilimlenir.
2. Biberler doğranır. Domatesler soyulur, rendelenir.
3. Bir tavada zeytinyağ kızdırılır. Biberler , bir kaç sefer çevrildikten sonra domatesler ilave edilir.
4. Domatesten bir iki dakika sonra dilimlenmiş patlıcanlar ilave edilir karıştırıp ocaktan alınır.
5. Soğuduktan sonra servis için tabağa alınır. Maydanozla süslenir.